ユーザーとしてのアプリデータの削除方法でもありますが、大げさですが開発目線でお話したいと思います。
モバイルでのGoogle Assistantを開き、アプリケーション一覧から目的のアプリ画面を開くと「アプリをリセット」というボタンがあります。 それを押すと「次回このアプリを使用する際は新規ユーザーとして認識されます」という案内が出るとともに、再度リセットボタンが表示されるのでそれをタップするとリセット完了です。
これで内部的に何が起きるかというと、文字通りユーザーIDが新しくなり、user.storageやuser.last.seenなどが全てリセットされます。
開発においてロジック変更がおき、新規ユーザーなどに影響が出る場合はこの機能を使ってチェックすると良いでしょう。